核心提示：碘是一種化學元素（I），是人體不可缺少的微量元素，人體主要通過食物和飲水攝入碘。由于我國絕大部分地區為碘缺乏地區，如果不人為增加碘的攝入量，那么大部分人群每天獲得的碘不能滿足人體正常碘需要量。因此，除了居住在水源性高碘地區的居民不食用加碘食鹽外，其他居民都應食用加碘食鹽進行補碘。
食鹽是人們飲食中不可缺少的調味品，而且其營養成分也十分豐富，其主要成分是氯化鈉，能刺激人的味覺，增加口腔唾液的分泌，使食欲增強，而且還能，起到消化食物的作用，還能使人體增加一些能量，對人體具有不可缺少的作用。
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